Chuyển giao công nghệ, công thức

Bí quyết kinh doanh (know-how) là phần giá trị cốt lõi trong nhượng quyền. Tuỳ ngành, bí quyết có thể là công thức món ăn, đồ uống, giáo trình và phương pháp giảng dạy, liệu trình làm đẹp, quy trình kỹ thuật hoặc cách quản lý hàng hoá.

Việc chuyển giao thường qua 3 kênh: đào tạo ban đầu, cẩm nang vận hành và hỗ trợ tại chỗ. Với F&B, nhiều hệ thống chỉ chuyển giao một phần công thức, phần còn lại được bảo vệ bằng cách cung cấp bán thành phẩm hoặc nguyên liệu pha sẵn từ bếp trung tâm.

Hợp đồng thường kèm nghĩa vụ bảo mật và cam kết không sử dụng bí quyết sau khi hợp đồng chấm dứt.

Với bên nhận quyền, cần làm rõ: phần nào được chuyển giao trực tiếp, phần nào phải mua từ hệ thống, số người và số buổi được đào tạo, và chi phí đào tạo lại khi thay nhân sự.