Cẩm nang vận hành

Cẩm nang vận hành là nơi hệ thống hoá bí quyết kinh doanh. Nội dung thường gồm: tiêu chuẩn cửa hàng, quy trình mở và đóng ca, quy trình phục vụ, công thức hoặc giáo trình, vệ sinh an toàn, quản lý kho, tuyển dụng và đào tạo nhân sự, báo cáo và kiểm soát.

Cẩm nang là cơ sở để kiểm tra tuân thủ. Hợp đồng nhượng quyền thường dẫn chiếu cẩm nang và cho phép bên nhượng quyền cập nhật nó trong suốt thời hạn hợp đồng.

Cẩm nang thuộc loại tài liệu bảo mật. Bên nhận quyền thường chỉ được xem hoặc nhận bản có kiểm soát và phải hoàn trả khi hợp đồng chấm dứt.

Với nhà đầu tư, chất lượng cẩm nang phản ánh độ trưởng thành của hệ thống. Nên hỏi cẩm nang có bao nhiêu phần, cập nhật lần gần nhất khi nào và được đào tạo theo cách nào. Hệ thống chưa có cẩm nang hoàn chỉnh khó bảo đảm chất lượng đồng đều khi mở rộng.