Chuỗi gà nướng Nhật Torikizoku chọn Hà Nội mở điểm đầu tiên tại Đông Nam Á

Lược dịch và tổng hợp từ Nikkei Asia.

Theo Nikkei Asia (17/12/2025), Eternal Hospitality Group – doanh nghiệp Nhật Bản sở hữu chuỗi quán gà nướng xiên yakitori Torikizoku – chọn Hà Nội làm điểm khởi đầu tại Đông Nam Á. Nhà hàng đầu tiên đặt tại phố Phan Kế Bính, dự kiến khai trương tháng 2/2026.

Vì sao là Hà Nội, không phải TP.HCM

Với nhiều thương hiệu nước ngoài, TP.HCM thường là lựa chọn đầu tiên nhờ quy mô tiêu dùng và cộng đồng người nước ngoài lớn. Eternal Hospitality đi ngược lại, với 2 lý do được Nikkei Asia nêu:

• Ít cạnh tranh trực tiếp: mảng yakitori tại Hà Nội còn ít thương hiệu chuyên biệt.
• Nguồn lao động có liên hệ với Nhật Bản: Hà Nội có lực lượng lao động từng học tập, làm việc hoặc có quan hệ với Nhật, thuận lợi cho đào tạo và quản lý vận hành theo chuẩn Nhật.

Làn sóng F&B Nhật tại Việt Nam

Torikizoku nổi tiếng tại Nhật với mô hình giá đồng nhất cho toàn bộ thực đơn. Việc thương hiệu này vào Việt Nam nằm trong làn sóng mở cửa hàng mới của các chuỗi F&B Nhật, tiếp nối thành công của sushi và ramen trong những năm qua. Theo Nikkei Asia, các doanh nghiệp Nhật coi Việt Nam là thị trường tăng trưởng với lượng khách quen ẩm thực Nhật ngày càng lớn.

Góc nhìn cho thị trường Việt Nam

Trường hợp Torikizoku cho thấy lựa chọn thành phố khởi đầu nên dựa trên dữ liệu cạnh tranh và nguồn lực vận hành, không chỉ quy mô thị trường. Một số điểm tham khảo cho cả thương hiệu nước ngoài và thương hiệu Việt:

1. Nguồn nhân lực quyết định chất lượng. Với mô hình đòi hỏi kỹ thuật (nướng than, quy trình bếp Nhật), khả năng tuyển và đào tạo quản lý cửa hàng quan trọng ngang vị trí.
2. Khoảng trống phân khúc. Thị trường "chưa có nhiều người làm" giúp thương hiệu định vị rõ, nhưng cần kiểm chứng nhu cầu thực trước khi mở rộng.
3. Mô hình giá đồng nhất khó giữ khi địa phương hóa. Chi phí nguyên liệu nhập khẩu và thuế có thể buộc thương hiệu điều chỉnh cấu trúc giá so với tại Nhật.

Với nhà đầu tư Việt quan tâm hợp tác cùng thương hiệu Nhật, giai đoạn thương hiệu mới vào thị trường là thời điểm quan sát: thương hiệu thường vận hành trực tiếp để kiểm chứng mô hình trước khi cân nhắc hình thức nhượng quyền hoặc liên doanh.