Chipotle mở nhà hàng đầu tiên tại châu Á ở Seoul qua liên doanh với chủ Paris Baguette

Lược dịch và tổng hợp từ Chipotle Mexican Grill.

Chuỗi đồ ăn nhanh phong cách Mexico Chipotle Mexican Grill đã chính thức có mặt tại châu Á. Ngày 2/9/2026, nhà hàng đầu tiên khai trương tại số 423 Gangnam-daero, quận Seocho, Seoul (Hàn Quốc).

Mô hình liên doanh thay vì nhượng quyền thông thường

Tại Mỹ, Chipotle nổi tiếng với việc tự vận hành toàn bộ nhà hàng, không nhượng quyền. Khi ra nước ngoài, hãng chọn cách hợp tác với đối tác lớn tại địa phương. Ở Hàn Quốc, hoạt động kinh doanh do S&C Restaurants Holdings – liên doanh giữa Chipotle và Sangmidang Holdings (trước đây là SPC Group) – đảm nhận.

Sangmidang Holdings là doanh nghiệp Hàn Quốc có lịch sử hơn 80 năm, vận hành khoảng 7.000 điểm bán trên thế giới với 30 thương hiệu, trong đó có Paris Baguette, Dunkin' và Shake Shack. Kinh nghiệm đưa thương hiệu Mỹ vào Hàn Quốc và đưa thương hiệu Hàn Quốc ra nước ngoài là lý do đối tác này được lựa chọn.

Kế hoạch mở rộng

• Thêm 2 nhà hàng tại Hàn Quốc trước cuối năm 2026.
• Nhà hàng đầu tiên tại Singapore vào năm 2027.

Hàn Quốc được xác định là "thị trường tham chiếu" cho quá trình mở rộng tại châu Á, tức nơi xây dựng khuôn mẫu gia nhập thị trường mới mà vẫn giữ được tiêu chuẩn món ăn và vận hành.

Giám đốc điều hành Scott Boatwright cho rằng châu Á là cơ hội tăng trưởng đáng kể, với nhu cầu mạnh về sự đa dạng, tiện lợi và món ăn chế biến tươi, phục vụ nhanh. Chủ tịch Sangmidang Holdings Hur Hee-soo nhận xét Chipotle mang lại trải nghiệm riêng, xoay quanh quyền lựa chọn của khách: mỗi người tự kết hợp suất ăn theo khẩu vị.

Tính đến 30/6/2026, Chipotle vận hành hơn 4.200 nhà hàng tại Mỹ, Canada, Anh, Pháp, Đức và Trung Đông, với gần 140.000 nhân viên.

Góc nhìn cho thị trường Việt Nam

Cách Chipotle vào châu Á cho thấy thương hiệu lớn ngày càng chọn đối tác đa thương hiệu, có sẵn hạ tầng chuỗi cung ứng, mặt bằng và nhân sự. Mô hình liên doanh cũng giúp thương hiệu giữ quyền kiểm soát chặt hơn so với master franchise thuần túy.

Với doanh nghiệp Việt Nam muốn làm đối tác cho thương hiệu quốc tế, bài học là năng lực vận hành đa thương hiệu và khả năng góp vốn đang trở thành điều kiện quan trọng. Chipotle chọn Seoul rồi Singapore – những thị trường có sức mua cao – trước khi tính đến các nước khác trong khu vực. Doanh nghiệp Việt Nam quan tâm cần chuẩn bị hồ sơ năng lực, số liệu thị trường và phương án tài chính dài hạn để thuyết phục thương hiệu cỡ này.