Papa Johns bán 28 nhà hàng tại Orlando cho bên nhận quyền, đẩy nhanh chiến lược tái nhượng quyền

Lược dịch và tổng hợp từ Nation's Restaurant News.

Theo Nation's Restaurant News (26/8/2026), chuỗi pizza Papa Johns đã chuyển 28 nhà hàng do công ty trực tiếp vận hành tại khu vực Orlando, bang Florida (Mỹ), cho PZZA Group, LLC và Magic City Pizzerias, LLC – các doanh nghiệp do bên nhận quyền Wade Oney dẫn dắt.

Tái nhượng quyền là gì

Tái nhượng quyền (refranchising) là việc bên nhượng quyền bán cửa hàng do mình vận hành cho bên nhận quyền. Bên nhượng quyền thu về tiền mặt, giảm vốn và nhân sự vận hành trực tiếp, chuyển sang nguồn thu ổn định từ phí nhượng quyền. Đây là mô hình "nhẹ tài sản" mà nhiều chuỗi lớn tại Mỹ theo đuổi.

Hiện Papa Johns trực tiếp vận hành khoảng 16% số nhà hàng tại Bắc Mỹ và đặt mục tiêu giảm tỷ lệ này xuống mức một con số (khoảng 4–6%). Trước đó, vào tháng 12, chuỗi đã chuyển 85 nhà hàng tại khu vực Washington D.C. và Baltimore cho Pie Investments.

Người mua là ai

Ông Wade Oney bắt đầu làm trong ngành pizza từ năm 1981 và từng giữ chức giám đốc vận hành của Papa Johns trong 6 năm. Sau thương vụ, ông sở hữu hơn 120 nhà hàng Papa Johns, sau khi đã mở mới 10 nhà hàng trong năm 2025.

Giám đốc phát triển toàn cầu John Matter đánh giá ông Oney và cộng sự là hình mẫu cho các đối tác nhượng quyền khác về vận hành, dịch vụ khách hàng và văn hóa đội ngũ. Giám đốc điều hành Todd Penegor cho rằng tái nhượng quyền cho các bên nhận quyền "có chiến lược, đủ vốn và đang tăng trưởng" giúp củng cố sức khỏe dài hạn của hệ thống.

Góc nhìn cho thị trường Việt Nam

Nhiều chuỗi F&B Việt Nam đi theo lộ trình ngược: bắt đầu bằng cửa hàng tự vận hành, rồi mới mở nhượng quyền. Khi hệ thống lớn, việc bán lại một phần cửa hàng cho bên nhận quyền có năng lực là phương án giải phóng vốn đáng cân nhắc.

Để tái nhượng quyền thành công, cần chuẩn bị:

1. Định giá minh bạch dựa trên dòng tiền thực tế của từng cửa hàng, không chỉ doanh thu.
2. Chọn người mua có kinh nghiệm, ưu tiên bên nhận quyền đang vận hành tốt nhiều điểm, như cách Papa Johns chọn ông Oney.
3. Cam kết phát triển đi kèm: thỏa thuận chuyển nhượng thường kèm nghĩa vụ mở thêm cửa hàng hoặc cải tạo cơ sở.

Với nhà đầu tư, mua lại cửa hàng đang hoạt động giúp rút ngắn thời gian tạo doanh thu so với mở mới, nhưng cần thẩm định kỹ lịch sử kinh doanh và tình trạng hợp đồng thuê mặt bằng.