Giá vốn hàng bán (COGS)

Giá vốn hàng bán thường được theo dõi dưới dạng tỷ lệ trên doanh thu. Với F&B, đó là chi phí nguyên liệu và bao bì. Với bán lẻ, đó là giá nhập hàng hoá. Với giáo dục, làm đẹp hay dịch vụ, giá vốn chủ yếu là vật tư tiêu hao và đôi khi gồm cả chi phí nhân sự trực tiếp, tuỳ cách hạch toán.

Trong nhượng quyền, bên nhận quyền thường phải mua một phần hoặc toàn bộ nguyên liệu từ hệ thống hoặc nhà cung cấp được chỉ định. Giá bán lẻ lại do hệ thống quy định. Vì vậy biên lợi nhuận gộp của bên nhận quyền phụ thuộc nhiều vào chính sách giá của bên nhượng quyền.

Với bên nhận quyền, cần lưu ý:

• Tỷ lệ giá vốn tiêu chuẩn của hệ thống là bao nhiêu và được đo thế nào.
• Bên nhượng quyền có thu lợi nhuận từ nguyên liệu cung cấp không, và giá có được điều chỉnh theo cơ chế minh bạch không.
• Hao hụt, huỷ hàng thực tế thường làm giá vốn cao hơn mức tiêu chuẩn.